JING JING

Wer das JING JING zum ersten Mal besucht, hat oft kurz das Gefühl, falsch abgebogen zu sein. Versteckt am Waterloohain zwischen Eimsbüttel, Altona-Nord und Sternschanze führt der Weg erst durch einen unscheinbaren Hinterhof und vorbei an einem schweren Vorhang, bevor sich plötzlich eine komplett andere Welt öffnet. Drinnen trifft Industrial-Hallencharme auf Neonlichter, offene Küche und eine vibrierende Atmosphäre, die eher an angesagte Bars in Bangkok oder Berlin erinnert als an ein klassisches Thai-Restaurant in Hamburg. Genau diese Mischung aus verstecktem Hinterhof-Spot, Bar-Kultur und kompromissloser Energie macht das JING JING aktuell zu einem der spannendsten Restaurantkonzepte der Stadt.

Kulinarisch konzentriert sich das JING JING auf modernes „Local Thai Food“, das bewusst weit entfernt von europäisierten Standardgerichten bleibt. Statt einzelner Hauptgerichte steht hier das gemeinsame Teilen im Mittelpunkt: Currys, Salate und kleine Plates werden in die Mitte gestellt und gemeinsam gegessen – ganz im Family-Style-Prinzip. Besonders gefeiert werden das intensiv gewürzte Larb Dip Nua, die legendären „Vietnamese Fish Wings“ sowie die regional inspirierten Currys mit teils beeindruckender Schärfe. Nicht nur die Küche sorgt dabei für Aufmerksamkeit, sondern auch die außergewöhnliche Cocktailkarte mit asiatischen Aromen wie Pandan, Zitronengras oder Chili. Drinks wie der violett schimmernde „To pimp a Butterfly“ machen schnell klar, warum das JING JING gleichzeitig als Restaurant und als eine der spannendsten Bars Hamburgs gilt.

Seit der Eröffnung hat sich das JING JING innerhalb kürzester Zeit vom Geheimtipp zum absoluten Hype-Spot entwickelt und wird regelmäßig von Guides wie Falstaff oder Feinschmecker ausgezeichnet. Reservierungen sind oft Wochen im Voraus nötig, während sich an der Bar regelmäßig spontane Gäste drängen, um wenigstens noch einen Drink zu ergattern. Trotz des großen Erfolgs wirkt das Konzept dabei nie geschniegelt oder künstlich inszeniert, sondern angenehm roh, laut und lebendig. Wir sind uns sicher, dass das JING JING gerade deshalb so faszinierend funktioniert, weil hier Essen, Musik, Drinks und Atmosphäre nicht getrennt voneinander existieren, sondern zu einem einzigen großen, energiegeladenen Erlebnis verschmelzen.